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As argamassas são empregadas com as seguintes finalidades:
- assentar tijolos e blocos, azulejos, ladrilhos, cerâmica e tacos de madeira
- regularizar (tapar buracos, eliminar ondulações, nivelar e aprumar) paredes, pisos e tectos
- dar acabamento às superfícies (liso, áspero, rugoso, texturizado, etc.).

Chama-se traço a proporção em volume ou em massa entre os componentes das argamassas (cimento, cal e areia), que varia de acordo com a finalidade e as características desejadas da argamassa.

As argamassas mais comuns são constituídas por cimento, areia e água. Em alguns casos, costuma-se adicionar outro material como cal, saibro e outros para a obtenção de propriedades especiais.

As argamassas industrializadas utilizam aditivos para obterem propriedades especiais.

No caso de argamassas poliméricas, os aglomerantes são normalmente resinas sintéticas e o agregado o pó de pedra.